Cabillaud avec poireaux et roquette

Un petit plat tranquille, simple à faire, bref, parfait pour un soir de semaine!

Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de cabillaud
1 gros poireau
2 barquettes Tartare « Ligne et Plaisir »
farine
sel, poivre
ciboulette
1 grosse poignée de roquette
huile, vinaigre
ail, échalote
Jus d’1/2 citron
5 à 10cl de crème fraîche (selon votre envie de sauce)

Préparation:
Couper le poireau en rondelles. Faire bouillir de l’eau pour pouvoir les mettre après.
Pendant ce temps,préparer le poisson en les lavant et en les salant, et en les recouvrant d’un peu de ciboulette. Puis, les recouvrir de farine des 2 côtés. Les mettre dans une poêle huilée bien chaude. Laisser cuire.
En attendant, mettre le poireau dans l’eau bouillante salée.
Pendant qu’il cuit, en profiter pour retourner le poisson. Une fois le poisson cuit, l’arroser du jus de citron, puis ajouter la crème fraîche. Avec une cuillère à soupe, mettre la sauce sur le poisson, laisser cuire, puis ajouter une barquette de Tartare, et mélanger lavec la sauce pour que le Tartare se dissolve. Réserver.
Lorsque le poireau est cuit (environ 5 min de cuisson suffisent), les arroser d’un peu de jus de citron puis ajouter la moitié d’une barquette de Tartare. Mélanger.
Dans une assiette, disposer la roquette, assaisonner à votre convenance avec l’huile, le vinaigre, l’ail, l’échalote et y ajouter l’autre moitié de la barquette Tartare. Ensuite, mettre le mélange Tartare-poireau et le poisson.
Voilà le résultat:

C’était vraiment très bon!!
Bon appétit!!

Cabillaud avec poireaux et roquette, 7.0 out of 10 based on 1 rating


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