Cake à la carotte et aux noix

Bonjour tout le monde!!
Ce week-end, j’ai récupéré chez les parents de mon homme la recette du cake à la carotte et aux noix que j’avais trouvé super bon!! Alors, hier après-midi, me demandant ce que j’allais pouvoir préparer pour le dîner, j’ai sauté sur l’occasion pour réaliser ce joli cake!
(j’ai changé les proportions pour le faire cuire dans un plus petits cake, mais je vous donne les proportions pour un cake de taille normale)

Ingrédients:
200g de farine
1 sachet de levure
2 œufs
125g de sucre
125g de beurre
1 pincée de bicarbonate de soude (je n’en avais pas, donc,je n’en ai pas mis)
250g de carottes râpées
60g de noix concassées
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)
Dans une jatte, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça double de volume et devienne mousseux. Puis ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, le bicarbonate, la cannelle, les carottes râpées et les noix hachés.
Mélanger bien. Etaler la préparation dans un moule à cake soit beurré et fariné, soit recouvert de papier sulfurisé:

Enfourner pendant 50 min. Vérifier la cuisson avec un couteau propre.
Voilà le résultat:

Et voilà ce que ça donne, servi avec une laitue parsemée de noix concassées pour rappeler les noix du cake:

C’était vraiment très bon!!
Bon appétit!!

Cake à la carotte et aux noix, 9.0 out of 10 based on 1 rating


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