Crêpes roulées au poisson et au curry

Cette semaine, j’étais super motivée pour faire des crêpes salées, j’adore ça et on peut mettre ce qu’on veut dedans! Et j’ai aussi réalisé une nouvelle recette de pâte à crêpe qui vient d’ici, pas du tout faite pour les régimes à mon humble avis, mais très bonne!

Ingrédients:
Pâte à crêpes:
1/4l de lait
60g de margarine
3 œufs
125g de farine
1 pincée de sel
Garniture pour 4 crêpes:
200g de filet de lieu noir
25g de beurre
25g de farine
25cl de lait
1 + 1/2 échalotes
1 petite barquette de Tartare « Ligne et Plaisir »
20 de Bleu d’Auvergne
10dl de vin blanc sec
emmental râpé
sel, poivre
curry

Préparation:
Pâte à crêpes:
Faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs battus, la pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter le mélange lait-beurre. Fouetter, et voilà, c’est prêt. Étaler un peu de pâte dans une crépière, puis la retourner une fois cuite au recto, vérifier la cuisson. Une fois cuite des 2 côtes, mettre dans une assiette chaude puis continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Garniture:
Nettoyer le poisson, puis le faire cuire à la poêle avec le vin blanc et les échalotes. Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Fouetter légèrement. Puis ajouter le lait. Mélanger jusqu’à ce que le mélanger épaississe. Saler, poivrer, saupoudrer de curry et mettre le Tartare. Ajouter à cette béchamel le poisson cuit avec les échalotes. Y émietter le Bleu d’Auvergne. Bien mélanger. Garnir chaque crêpe avec cette réparation. Puis rouler la crêpe. Une fois toutes les crêpes prêtes, les disposer dans un plat allant au four puis les recouvrir du reste de la préparation. Saupoudrer d’emmental râpé. Enfourner durant 15-20 minutes à 180)C pour réchauffer le tout, passer 5 min. au grill, et voilà, A TABLE!!

Les premiers mots de bonne: « Dis donc, c’est super bon ce qu’il y a dedans!!! ». Qu’est-ce-que ça fait plaisir!!!! Et je suis carrément d’accord avec lui, c’était vraiment excellent!!!!
Très bon appétit!

Crêpes roulées au poisson et au curry, 8.0 out of 10 based on 1 rating


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Un commentaire sur Crêpes roulées au poisson et au curry

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