Gâteau bavarois au chocolat

Me revoilà pour les vacances de Noël!! Oui, je sais, je ne viens presque plus, mais je n’arrête pas pour autant de cuisiner!!
Pour un repas de crémaillère, j’ai réalisé un bavarois vanille chocolat, recette que j’ai trouvée chez Asmaa.

Ingrédients:

Base aux biscuits:
150g de biscuits au beurre et à la noix de coco
2-3 cas de beurre

Bavarois à la vanille:
120g de mascarpone
10cl de lait
20cl de crème liquide entière
70g de sucre
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
6 gramme de gélatine (3 feuilles)

Ganache:
60g de chocolat
20cl de crème liquide entière
1 feuille de gélatine

Préparation:

Mixer les biscuits pour obtenir une fine poudre. Puis ajouter le beurre. Mélanger pour que le tout soit bien imbibé de beurre.
Déposer la préparation au fond du moule (j’ai utilisé un moule démontable). Bien tasser (avec la paume de la main, ou un verre…). Réserver.
Pour la préparation du bavarois:
Monter la crème liquide entière en chantilly, puis incorporer le sucre et le mascarpone.
Faire chauffer le lait avec les grains de vanille (ou le sucre vanillé) et y incorporer la gélatine (qui a été ramollie dans de l’eau froide). Mélanger les deux préparations puis verser le tout sur le biscuit.
Mettre au frigo.
Pour la préparation de la ganache:
Faire chauffer la crème liquide, y ajouter le chocolat en morceaux. Bien faire fondre tout le chocolat. Puis incorporer la feuille de gélatine ramollie. Mélanger. Ne pas déposer la préparation tout de suite sur le bavarois. Il est préférable d’attendre qu’il refroidisse un peu.
Après avoir étaler la ganache sur le bavarois, mettre au frigo un long moment (au moins une nuit).
Après, vous pouvez improviser une déco. On ne le voit pas très bien sur mes photos mais j’avais fait une déco avec des étoiles en sucres qui faisaient tout le tour du gâteau!

J’aurai dû prendre un plat plus petit pour que le gâteau soit un peu plus haut!! Du coup, je trouve que mon résultat ressemble plus à une tarte!!

Merci beaucoup Asmaa pour cette délicieuse recette!! Tout le monde a apprécié!! Je l’ai même refait pour une autre occasion, et ce fût à nouveau un véritable succès!!

Comme je ne sais pas quand je reviendrai poster une recette, je vous souhaite de très bonnes fêtes, une bonne année 2010 à vous tous!

Gâteau bavarois au chocolat, 9.0 out of 10 based on 1 rating

Gâteau bavarois au chocolat

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By helene Published: décembre 28, 2009

  • Nombre de personnes : 6 Personnes
  • Préparation : 60 mins

Me revoilà pour les vacances de Noël!! Oui, je sais, je ne viens presque plus, mais je n'arrête pas pour autant de cuisiner!! Pour …

Ingredients

Instructions

  1. Bon Appétit !
     


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