Mon tout premier cheesecake au citron et à la ricotta

Ça fait un moment que je voulais faire ce dessert, eh bien voilà, c’est fait et j’en suis très fière!!!!!
J’ai cherché une recette sur la blogosphère et j’en ai trouvé une sur le blog de Beaualalouche. J’ai divisé les doses par 2 vu que nous ne sommes que 2 à l’appart!J’ai copié-collé quelques extraits de la recette de Beaualalouche.

 


Ingrédients:
200g de biscuits Thé de Lu®
4 cuillères à soupe de beurre fondu
750g de ricotta
120g de sucre
3-4 citron (le zeste de 2 citron + 150mL de jus de citron)
4 œufs
3 poignets de fruits des bois

Préparation:
Passer au mixeur les biscuits, puis rajouter le beurre fondu et mixer à nouveau (je n’ai pas fait attention au moment où j’ai mis le beurre, j’ai mis 4 cuillères à soupe au lieu de 2; eh oui, j’ai tout divisé par deux, sauf ça… aïe!).
Recouvrir
le fond d’un moule à charnière (pas trop grand le moule de préférence
afin que le cheesecake soit bien haut) de papier sulfurisé et verser
les miettes de biscuits dedans, tasser avec le fond d’un verre tout en
essayant de faire remonter les miettes embeurrées sur les bords du
moule. S’il y a de la place, mettre au congélateur ou réfrigirateur le
temps de préparer le reste (pour ma part, j’ai fait ça dans 3 ramequins)
Préchauffer le four à 160°C.

Battre
la ricotta au fouet électrique pour la détendre et le rendre plus
crémeuse. Ajouter le sucre, battre, ajouter 150mL de jus de citron (ce
qui équivaut à peu près à 3 gros citron ou 4 petits) ainsi que le zeste
de 2 citron et battre encore. Ajouter ensuite les œufs, les uns après
les autres en veillant à bien les incorporer à la préparation.

Verser cette préparation dans le moule, sur la couche de biscuits et faire cuire 1H à 160°C.
Au
bout d’1 heure, éteindre le four mais y laisser le cheesecake plusieurs
heures avant de le mettre au frigo pour 24h.
Mixer les fruits, si le coulis obtenu est trop épais on peut le rendre plus fluide avec un peu d’eau ou de jus d’orange.

Servir le cheesecake avec le coulis de fruits des bois.
(je n’ai pas fait de coulis,mais j’ai pris des fruits rouges surgelés et leur jus pour décorer)

Et voilà le résultat:

C’était vraiment très bon. Mais pour découvrir toutes les facettes du cheesecake, la prochaine fois je rajouterai un peu de fromage blanc pour voir ce que ça fait!

Bon appétit!!

Mon tout premier cheesecake au citron et à la ricotta, 10.0 out of 10 based on 1 rating


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2 commentaires sur Mon tout premier cheesecake au citron et à la ricotta

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