Muffins fraise – rhubarbe, sauce à la fraise

Comme ma maman m’a apporté des tiges de rhubarbe et que j’avais des
fraises en conserves (non, me criez pas!!! Ça trainait depuis un moment
dans mes placards, il fallait bien que je m’en serve un jour. Promis,
la prochaine fois, je ferais les mêmes mais avec des vrais fraises!),
j’ai cherché ce que je pouvais faire avec tout ça. Je suis alors tombé sur le blog de Miamourdises. Sa recette de muffins m’ayant tenté, je me suis directement mise aux fourneaux!

Ingrédients:
250g de farine
3 cuillers à café rases de levure chimique
100g de sucre en poudre
3 pincées de sel
25cl de lait entier
1 œuf
75g de beurre fondu
80g de fraises
80g de rhubarbe

Préparation:
Laver les fruits et les couper en morceaux.Pour la rhubarbe, je l’ai d’abord fait dégorger avec un peu de sucre,
puis je l’ai faite un peu chauffer dans une poêle pour qu’elle
ramollisse un peu (Vous allez me demander pourquoi: c’est simplement
parce que mon four ne chauffe pas très fort, je préfère donc prévoir!)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, le lait et l’œuf.
Verser le mélange liquide dans le mélange solide et remuer juste assez pour incorporer la farine.
Ajouter les fruits et mélanger légèrement.
Verser la préparation dans des caissettes en papier, que vous aurez préalablement mis dans des moules à muffins.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Comme je vous l’ai avoué au début, j’ai utilisé des fraises en conserves qui trempait dans du sirop. J’ai utilisé 1/3 de ce sirop pour me faire une « sauce » à la fraise. J’ai mixé 15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 3% avec le sirop, j’ai rajouté la moitié d’une cuillère à café de vanille liquide. Je l’ai placé au frigo pour qu’elle soit bien fraîche.

Et voilà le résultat:

C’est vraiment excellent. Et avec la sauce à la fraise, c’est vraiment sympa!!
Bon appétit!!

Muffins fraise - rhubarbe, sauce à la fraise, 10.0 out of 10 based on 1 rating


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