Riz à la carotte avec poulet au pistou

Bon, comme je vois que j’ai beaucoup de visiteurs, je dois continuer à assurer au niveau des recettes!! Promis, je vais faire de mon mieux!
Hier soir, mon homme et moi avons cuisiner ensemble (eh oui, d’habitude, il rentre du boulot et tout est prêt…!!). Au final, cela a donné un plat vraiment sympa!!

Ingrédients pour 2 personnes:
110g de riz
1 carotte
200g de poulet
1/2 oignon
4 champignons
1 cuillère à café de pistou
5-6 olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 15%
sel, poivre, basilic

Préparation:
Eplucher la carotte, puis la couper en lanières sur toute sa longueur. Mettre la carotte dans de l’eau bouillante salée puis y ajouter le riz (sachant que mon riz doit cuire 10 min).
Pendant ce temps, couper le poulet grossièrement en morceaux et faire cuire à la poêle. Y ajouter les champignons coupées en dés de taille moyenne. Mélanger. Une fois le tout bien cuit, ajouter un petit peu de sel, de poivre et du basilic ainsi que l’oignon haché. Mélanger à nouveau. Ajouter les olives coupées en 2 et la crème fraîche. Mélanger. Puis ajouter le pistou et mélanger.
Egoutter le riz et la carotte et disposer l’ensemble dans une assiette.
Et voilà le résultat:

C’était vraiment très bon!!

Bon appétit!!

Riz à la carotte avec poulet au pistou, 8.0 out of 10 based on 1 rating


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