Royal au chocolat

Je m’excuse de ne plus poster autant de recettes mais le temps et le manque de motivation prennet le dessus. Mais ça ne m’empêche pas de cuisiner, j’adore toujours passer du temps dans ma cuisine!!
La recette qui va suivre, je l’ai trouvé ici. Je l’ai un peu changé avec d’autres recettes que j’ai trouvé sur la blogosphère (je ne me souviens plus où.. sorry)
La voici:

Ingrédients:
Succès aux amandes:
60g d’amandes en poudre
130g de sucre
15g de farine
1 cac de cacao en poudre
2 blancs d’œufs

Praliné feuilleté:
200g de pralinoise (que vous trouvez au rayon chocolat)
40g de pralin en poudre
9 sachets de crêpes dentelles (soit 18 gavottes)

Mousse au chocolat:
100g de mascarpone
2 jaunes d’œufs
200g de chocolat noir
30cl de crème liquide entière

Préparation:
Succès aux amandes
:
Préchauffer le four à 165°C.
Pendant ce temps, monter le blanc en neige avec une pincée de sel puis ajouter 70g de sucre.
Ajouter la poudre d’amandes tamisée, le reste du sucre (60g), la farine et le cacao.
Beurrer et fariner un moule à gâteau démontable, puis y déposer la préparation. Enfourner durant 30 minutes.
Laisser refroidir

Praliné feuilleté:
Faire fondre la pralinoise. Pendant ce temps, bien émietter les gavottes (les mettre dans un sachet congélateur puis écraser avec les mains). Ajouter à la pralinoise les gavottes écrasées et le pralin en poudre.
Déposer la préparation sur le succès aux amandes puis mettre au frais.

Mousse au chocolat:
Battre le mascarpone et les jaunes d’œufs. Y ajouter le chocolat noir fondu.
Monter la crème en chantilly. Enfin, mélanger délicatement la chantilly et la préparation au chocolat.
Déposer le tout sur le praliné feuilleté, bien lisser avec une spatule.
Mettre au frais minimum 3h (toute la nuit est encore mieux!).
Avant de servir, saupoudrer le royal au chocolat de poudre de cacao.

Résultat: j’étais super fière de moi!!!! C’était la première fois que je réalisais un tel gâteau! C’était super bon, pas trop chocolaté, pas trop praliné, juste comme il faut!! Vivement que je le refasse!!!

Bon appétit!

Royal au chocolat, 9.5 out of 10 based on 2 ratings

Royal au chocolat

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By helene Published: février 16, 2010

  • Nombre de personnes : 6 Personnes
  • Préparation : 45 mins
  • Cuisson : 30 mins
  • Prêt en : 1 hr 15 mins

Je m'excuse de ne plus poster autant de recettes mais le temps et le manque de motivation prennet le dessus. Mais ça ne m'empêche …

Ingredients

Instructions

  1. Bon Appétit !
     


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2 commentaires sur Royal au chocolat

  1. Très bon ce classique chocolaté!

  2. David dit :

    Un délice ! Ce gâteau est digne d avoir sa place dans une pâtisserie ! Je le fais, refais et rerefais…chaque fois le même succès auprès de mes invites ! Merci pour cette recette très claire !

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