Sablé aux pommes

Des pommes traînaient depuis un petit moment, et il était grand temps de s’en préoccuper. On a donc cherché ce qu’on pouvait faire avec (pour changer des desserts que j’ai déjà fait avec de la pomme), et dans mon livre de cuisine Dessert (éd. Marabout) que des amis m’avait offert, j’ai trouvé cette recette.

Ingrédients:
250g de farine
1 cac de levure chimique
125g de beurre (j’ai mis de la margarine)
60g de sucre en poudre
1 œuf légèrement battu
1 cas de lait froid
4 petites pommes rouges, pelées et coupées en fin quartiers
1 cac de cannelle moulue
2 cas de sucre en poudre
30g de beurre
sucre roux

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque de cuisson et la chemiser de papier sulfurisé.
Tamiser la farine et la levure dans un récipient. Incorporer le beurre avec les doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse. Ajouter le sucre.
Former une fontaine dans la pâte et ajouter l’œuf et le lait mélangée. Hacher tous les ingrédients avec la lame d’un couteau. Rassembler délicatement le tout et le poser sur un plan de travail légèrement fariné. Mettre en boule, aplatir légèrement et couvrir d’un film alimentaire. Réfrigérer 30 minutes.
Diviser la pâte en 2. Garder une moitié au frigo et abaisser l’autre moitié pour former un carré de 20cm de côté. Déposer ce fond sur la plaque. Couper les quartiers de pomme en tranches fines et en garnir le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
Avec le reste de pâte, former un second carré pour recouvrir les pommes. Badigeonner de beurre  et de sucre roux. Faire cuire 40 à 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le sablé soit croustillant.
Voilà le résultat:

Résultat: succulent!! Je ne l’ai pas pris en photo, mais j’avais fait une compote sur le côté pour accompagner ce morceau. Je crois qu’accompagné de glace à la vanille, cela doit être encore plus délicieux (malheureusement, nous n’avons qu’un freezer dans notre frigo… snif!).
Bon appétit!!

Sablé aux pommes, 8.0 out of 10 based on 1 rating


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