Soufflé au chou-fleur et à l’emmental

Sur Facebook, je reçois les recettes d’un site de cuisine, CuisineAZ. Hier, une recette m’a attiré l’oeil: Mini-soufflés au choux-fleur et à l’emmental….
Et je me suis bien sûr laisser tenter!

Ingrédients:
180g de choux-fleur
2 œufs
20 cl de lait
65g d’emmental allégé
30g de beurre
20g de farine
muscade, sel, poivre

Préparation:
Faire cuire le choux fleur pendant 15 minutes. Une fois cuit, le mixer
Pendant ce temps, préparer une béchamel: sur le feu, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger. Puis ajouter le lait. Mélanger jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et « muscader »! Ajouter l’emmental et le choux-fleur mixé ainsi que les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige puis l’ajouter à la préparation.
Beurrer les moules puis y verser la préparation au 3/4. Enfourner à 200°C durant 20 minutes.
Servir de suite!

Résultat: très bon.
Cependant, la prochaine fois, je rajouterai quelque chose pour relever un peu le goût: oignon, ou ciboulette, …
Allez, bon appétit!

Soufflé au chou-fleur et à l'emmental, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Soufflé au chou-fleur et à l'emmental

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By helene Published: février 23, 2010

  • Nombre de personnes : 2 Personnes
  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 20 mins
  • Prêt en : 50 mins

Sur Facebook, je reçois les recettes d'un site de cuisine, CuisineAZ. Hier, une recette m'a attiré l'oeil: Mini-soufflés au …

Ingredients

Instructions

  1. Bon Appétit !
     


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