Soufflé aux allumettes de jambon et aux olives

Je voulais en faire depuis un bon moment, mais je n’osais pas. Je me suis lancée après avoir cherché sur internet des idées, et je me suis finalement inspirée de Philo aux Fourneaux. Même si j’ai globalement suivi sa recette, j’ai changé/rajouté quelques petites choses.

Ingrédients:
2 cuillères à café de margarine allégée
20g de farine
20cl de lait
2 barquettes d’allumettes de jambon
3 gros œufs
15 olives (environ)
30g d’emmental râpé
huile
sel, poivre
basilic

Préparation:
Préchauffer le four à 150°C.
Dans une casserole, faire fondre la margarine, puis lui ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter ensuite le lait puis bien fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer.
Ajouter à cette sauce les allumettes de jambon (que vous pouvez faire un peu griller préalablement dans une poêle). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs à la préparation. Bien mélanger. Ajouter ensuite les olives coupées en rondelles et l’emmental râpé. Mélanger.
Monter les blancs en neige très ferme. Puis les ajouter délicatement à la préparation. saupoudrer de basilic.
Graisser les ramequins avec l’huile, y verser la pâte puis enfourner pendant 40 min à 150°C.
Servir dès la sortie du four.
Voilà le résultat:

C’est délicieux. Même mon homme qui est un peu allergique aux œufs a adoré, surtout le goût de l’olive (eh oui, c’est un fan!!).
Enjoy your meal!!

Soufflé aux allumettes de jambon et aux olives, 8.0 out of 10 based on 2 ratings


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