Tarte au Citron

Bonsoir à tous,
Aujourd’hui, je n’avais pas de baby-sitting, j’avais donc toute ma journée pour cuisiner, trop bien!!! Alors, pour faire plaisir à mon homme, j’ai fait ma tarte au citron que j’avais récupérée sur le site de RadioFrance il y a plus d’un an et je n’en ai jamais été déçue. La première fois que je l’ai faite, j’ai doublé les doses pour ce qui est des œufs, du beurre et du sucre parce que je trouvais qu’il n’y en avait pas suffisamment (serais-je gourmande?!!). Et depuis, je fais toujours pareil!!
Au fait, cette tarte est plutôt bien citronnée (juste au cas où vous préférez la tarte au citron avec juste un léger goût de citron!!)

Ingrédients:
1 pâte sablée
6 œufs
140g de sucre
140g de margarine (ou beurre)
3 beaux citrons

Préparation:
Préchauffer le four à 220°C.
Etaler la pâte et la déposer dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé. Mettre a four 15 min. Sortir la tarte et la débarrasser du papier sulfurisé. Réserver.
Passer les citrons sous l’eau, les sécher dans un torchon. Prélever avec l’épluche légume les rubans de zeste des 2 citrons. Passer les zestes au mixer ou les hacher finement. Dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, porter à ébullition. Vider l’eau, garder les zestes dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, recouvrir avec un peu d’eau et laisser cuire à petit feu, jusqu’à ce que les zestes soient confits et brillants.
Dans une petite casserole, à l’aide d’un fouet, travailler le beurre en pommade, le reste du sucre et les œufs.
Lorsque l’appareil est lisse, ajouter le jus pressé des 2 citrons. Mettre la casserole au bain marie et cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Égoutter les zestes de citron et les ajouter au contenu de la casserole. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.

Servir froid.

Et voilà le résultat:

En voyant ça, mon homme n’a pas voulu attendre; donc on en a mangé un peu avant que la tarte aille au frigo pour au moins 2h. Mais même tiède, c’est DÉLICIEUX!! Et avec un peu de chantilly, c’est génial!!

Bon appétit!!!

Tarte au Citron, 10.0 out of 10 based on 1 rating


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