Tarte mousseuse au chocolat & poires poêlées au miel de Philo aux fourneaux

J’ai acheté des poires et je voulais réaliser un dessert avec l’association poire-choco qui ne me laisse pas indifférente!! J’ai un peu cherché sur les blogs et j’ai rapidement trouvé la recette de Philo aux fourneaux!!
Je n’ai pas fait la même recette pour la pâte sablée, mais pour ce qui est de la garniture, si, excepté les pistaches!

Ingrédients:
pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
1 jaune d’œuf
30g d’eau froide
1 pincée de sel
garniture poire-choco:
100g de chocolat noir
3 poires
3 œufs
1 cas de miel

Préparation:
Pâte sablée:
Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le jaune d’œuf. Puis ajouter l’eau et la farine, ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger. On obtient une pâte pas trop collante. La mettre dans du film plastique puis mettre au frigo au moins 30 minutes. Ensuite, poser du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former un rond pour le placer dans le moule à tarte. Placer le moule au frigo 30 minutes au moins (pour que les bords ne tombent pas à la cuisson), puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture:
Peler les poires, les couper en petits cubes puis les faire poêler avec le miel pendant 5 minutes. Les laisser un peu refroidir puis les poser sur le fond de tarte cuit.
Pour la mousse au chocolat: monter les blanc en neige bien ferme. Faire fondre le chocolat puis le mélanger avec les jaunes d’œufs. Ajouter les blancs en neige sans les casser. Déposer cette préparation sur les poires.
Mettre le tout au frigo. Je l’ai laissé 24h au frigo pour être certaine que ce soit bien frais!
Et voilà le résultat:

Pour vous dire à quel point c’était bon, un de nos potes en a pris 3 morceaux (ah  oui, JP!!!). C’était vraiment excellent! N’hésitez surtout pas à la faire!! Et surtout, ce qui est bien, c’est que la tarte est plutôt légère!! On peut donc se faire plaisir!!
Bon appétit!

Tarte mousseuse au chocolat & poires poêlées au miel de Philo aux fourneaux, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Tarte mousseuse au chocolat & poires poêlées au miel de Philo aux fourneaux

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By helene Published: mars 27, 2009

  • Nombre de personnes : 6 Personnes
  • Préparation : 40 mins
  • Cuisson : 20 mins
  • Prêt en : 60 mins

J'ai acheté des poires et je voulais réaliser un dessert avec l'association poire-choco qui ne me laisse pas indifférente!! J'ai un …

Ingredients

Instructions

  1. Bon Appétit !
     


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