Tarte saumon – poireau – chèvre

Hier après-midi, après le boulot, j’étais hyper motivée!! A un tel point que je me suis aussi motivée à faire la pâte brisée. Eh oui, j’ai réalisé ma première pâte brisée réussie!!!!!!! Youhou!!

Je recherché un peu partout sur le net et je suis tombée celle de recette2cuisine.
Pour la pâte brisée (je fais du copié-collé):
Ingrédients:
200g de farine
100g de beurre mou (j’ai utilisé de la margarine)
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
4 cl d’eau environ

Préparation:
Disposer la farine en fontaine dans une jatte, mettre
au centre le beurre en parcelles, l’eau, le jaune d’œuf, et le sel. Mélanger
les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce qu’ils aient pris une
certaine consistance. Déposez alors la pâte sur le plan de travail
fariné.
Fraiser,
c’est à dire pousser en écrasant devant soi avec la paume de la main.
Répéter plusieurs fois l’opération, jusqu’à ce que la pâte fasse une
boule homogène.
Enveloppez de papier alu et réservez au moins 1 h au frais.

Pour la tarte:
Ingrédients:
pâte brisée
3 petits filets de saumon
3 blancs de poireaux
1/2 bûche de chèvre
7-8 tiges de ciboulette
3 œufs
15cl crème fraîche semi-liquide 3%
sel, poivre
2 petites barquettes Tartare « Ligne et Plaisir »

Préparation:
Mettre le saumon (côté peau) dans une poêle, à feu moyen. Mettre un couvercle et laisser cuire. Pendant ce temps, couper les poireaux en demi-rondelles, puis les plonger dans de l’eau bouillante pendant 5-10 min, le temps que la peau du poireaux ramollisse un peu.
Dans une jatte, casser les œufs, puis ajouter la crème fraîche, la ciboulette coupée en petits morceaux, le Tartare. Mélanger fortement pour le Tartare se désagrège dans la préparation.Ajouter à cette préparation le saumon cuit mis en morceaux grossièrement, les poireaux égouttés, puis le chèvre coupés en morceaux. Mélanger. Saler, poivrer.
Après avoir fait cuire à blanc la pâte brisée, y verser la préparation. Mettre des morceaux de chèvre au dessus pour la déco.
Enfourner à 190°C pendant 20-25 min (vérifier que le liquide a bien pris et attendre que le dessus de la tarte grille un peu).
Et voilà le résultat:

Servie avec une salade assaisonnée, c’est délicieux!!!!!
Bon appétit!

Tarte saumon - poireau - chèvre, 9.0 out of 10 based on 1 rating


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