Tartelette au chèvre et aux légumes

Hier soir, une tomate qui tirait la tête m’a motivé à faire des tartelettes (je sais, de la tomate à la tartelette, il y a un sacré fossé!!).

Ingrédients:
pour la pâte:
250g farine
125g margarine
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
5 cl d’eau
pour la garniture:
3 œufs
10cl crème fraîche semi-épaisse 3%
2 poireaux
2 knackis
1 tomate
bûche de chèvre
sel, poivre

Préparation:
Verser les 250g de farine et la pincée de sel dans un saladier, puis creuser un puits et ajouter la margarine découpés en dés. Mélanger rapidement, puis incorporer le jaune d’œuf et les 5cl d’eau.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais environ 1h30.
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger les œufs et la crème fraîche. Dans une poêle huilée bien chaude, mettre les poireaux préalablement coupées en fines semi-rondelles. Mélanger puis couvrir pendant 10 minutes. Une fois cuit, les mettre dans la jatte, puis ajouter les knackis coupées en fines rondelles, puis la tomate vidée coupée en petits cubes. Couper quelques morceaux de chèvre. Mélanger le tout.
Maintenant, occupons nous des notre pâte à tarte. Prendre les moules à tartelettes. Les beurrer et les fariner. Etaler la pâte, et la couper pour façonner le nombre de tartelettes que vous désirez, puis garnir les moules. Former des bords, piquer le fond avec une fourchette. Enfourner pendant 10 min à 180°C (vérifier que la pâte ne gonfle pas).
Une fois la pâte cuite, verser la préparation dans chaque tartelette et déposer une rondelle de chèvre au dessus. Vous pouvez parsemer le tout de fromage râpé. Enfourner pendant 20 min à 190°C.
Et voilà le résultat:

Vous pouvez même mettre une petite olive comme mon chéri!!

Excellent autant pour la pâte à tarte que pour la garniture!! A refaire!!
Bon appétit!

Tartelette au chèvre et aux légumes, 10.0 out of 10 based on 1 rating


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