Vol-au-vent de volaille

Je ne sais plus où j’avais trouvé cette recette que j’ai retrouvé dans ma pochette de recettes, mais disons que la première fois, je l’avais ratée parce que trop salée!! J’ai cette fois-ci fais attention!!

Ingrédients pour 4 vol-au-vent:
200g de champignons
50g de beurre
50g de farine
Jus d’un 1/2 citron
2 jaunes d’œufs
50cl de bouillon de volaille (utiliser 1 cube or de maggi)
350g de volaille
4 bouchées

Préparation:
Nettoyer les champignons et les faire cuire avec un peu de sel, le jus de citron et une cuillerée d’eau.
Une fois cuits, couper les champignons en petits morceaux et les tenir au chaud.
Couper la volaille en gros dés les mettre avec les champignons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger. Mouiller le tout avec les 50cl de bouillon de volaille très chaud. Faire épaissir en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis retirer du feu.
Incorporer à la sauce les 2 jaunes d’œufs, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et goûter pour voir voir si c’est à votre goût. Ajouter la volaille et les champignons à la préparation. Bien mélanger, puis remplir les bouchées.
Les mettre dans un plat allant au four, puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Puis DÉGUSTER!!!!

J’étais contente parce que forcément bien meilleur que la première fois!! J’adore les vol-au-vent, c’est trop trop bon!!
Bon appétit bien sûr!!

Vol-au-vent de volaille, 8.0 out of 10 based on 1 rating


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